Gâteau au chocolat et au gingembre

Gâteau au chocolat et au gingembre
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
1 OO g de beurre
200 g de chocolat noir
à 60 °/o de cacao
1 OO g de farine
1 sachet de levure chimique
4 œufs
150 g de sucre semoule
1 pincée de sel
1 cuillerée à café de gingembre frais râpé
1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat à feu très doux. Retirez du feu, pui s incorporez la farine et la levure.
3. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Dans un saladier, battez les j aunes d'œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le
mélange blanchisse. Ajoutez le mélange
au chocolat. Mélangez bien.
4. Battez les blancs d'œufs en neige avec la pincée de sel. Incorporez-l es délicatement à la préparation précédente.
Ajoutez le gingembre frais râpé. Mélangez.
5. Versez la préparation dans un moule à manqué de 26 à 28 cm de diamètre recouvert de papi er sulfurisé.
6. Enfournez et faites cuire 30 minutes environ. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le gâteau avec la lame
d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir avant de démouler.