Macarons au chocolat

Macarons au chocolat
Pour 15 macarons environ
Préparation : 25 min
Cuisson : 10 à 12 min Repos : 1 heure
160 g de sucre glace
80 g de poudre d'amandes
3 cuillerées à soupe de poudre de cacao non sucre
2 blancs d'œufs
1 pincée de sel
20 g de sucre semoule
1. Mixez finement le sucre glace avec la poudre d'amandes et le cacao. Passez-l es au tamis.
2. Montez les blancs d'œufs en neige fenne avec la pincée de sel. Ajoutez le sucre et continuez de battre, jusqu'à ce que la meringue soit bien brillante. A l'aide d'une maryse, incorporez délicatement le 1nélange au cacao en soulevant la pâte.
3. Avec la maryse, soulevez délicatement la préparation de bas en haut pour faire légèrement tomber les blancs qui vont devenir bien brillants.
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4. A l'aide d'une poche à douille, formez des petits macarons sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Laissez reposer
1 heure à température ambiante.
5. Faites cuire les macarons 10 à. 12 minutes dans le four préchauffé à 180 °C (th. 6, chaleur tournante). Laissez
refroidir avant de les garnir selon votre goût (Nutella®, lemon curd, ganache ... ) .