Petits sablés fourrés au chocolat

Petits sablés fourrés au chocolat
Pour une dizaine de sablés
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Repos : 15 min
175 g de farine
60 g de beurre
60 g de sucre glace
1 cuillerée à soupe de levure chimique
1œuf
75 g de chocolat noir
20 g de lait
1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Dans un saladier, mélangez entre vos mains la farine et le beurre. Ajoutez le sucre glace et la levure.
3. Dans un autre saladier, battez l'œuf et réservez 2 cuillerées à soupe pour la dorure.
4. Ajoutez l'œuf battu à la pâte et mélangez, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laissez reposer au
réfrigérateur
15 minutes.
5. Dans une casserole, faites fondre le chocolat à feu très doux et incorporez le lait. Mélangez et laissez tiédir.
6. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte sur 3 mm d'épaisseur. À l 'aide d'un emporte-pièce, découpez
10 cercles de 6 cm de diamètre et 10 cercles de 7 cm de diamètre.
7. Au centre des petits cercles, déposez une cuillerée à café de ganache au chocolat. Déposez par dessus un disque
de pâte plus grand, soudez
les bords en pressant délicatement, sans faire sortir le chocolat.
8. Badigeonnez de dorure. Enfournez et faites cuire les sablés 15 minutes environ.