Soufflés au chocolat

Soufflés au chocolat
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
1 OO g de chocolat noir
60 g de sucre semoule
5 cl de lait
4 œufs entiers
+ 2 jaunes d'œufs 1 pincée de sel
beurre pour les moules
sucre pour les moules
1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Incorporez le sucre et le lait, puis ôtez la préparation du feu.
3. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Incorporez délicatement les jaunes à la préparation.
4. Battez les blancs d'œufs en neige avec la pincée de sel. Incorporez-les déli catement à la préparation.
5. Beurrez 4 ramequins, puis saupoudrez le fond et les parois de sucre. Répartissez la préparation dans le s moules.
6. Enfournez et faites cuire 20 minutes. Sortez-le s du fou r et servez sans attendre.